Ce circuit présente un grand intérêt historique. Au Moyen-Âge, la papauté et le roi de France, Louis IX, Saint Louis, font une alliance pour contrer la menace que suppose la montée en influence des comtes de Toulouse et, le Catharisme. Cette doctrine chrétienne est signalée par le Pape comme hérétique, tandis que le comté de Toulouse est fief du roi d'Aragon. Luttes de pouvoir, stratégie compliquée de mariages et alliances mènent à cette croisade connue comme celle des Albigeois.